Basque Culinary Center

Ayer tuve el placer de impartir una master class sobre botánicos y cítricos en el Curso de Experto en Cocteleria Moderna y Bartender en el Basque Culinary Center de San Sebastián.

La experiencia volvió a ser espectacular, no solamente por la gran acogida que me da siempre el Basque, especialmente mi amigo Patxi Troitiño , sino porque el grupo de este año es extraordinario por su actitud , su ansia de conocimiento y su altísimo nivel.

Agradecer desde aquí a Huerto Gourmet y Toque por sus productos que hacen que mis charlas sean tan enriquecedoras.

He disfrutado mucho y espero hacerlo en años próximos.

¡ Hasta la próxima !

Finca La Torre

Hoy nos hemos trasladado hasta Andalucía, concretamente a Bobadilla, en la provincia de Málaga.

En Finca la Torre se ha presentado la nueva cosecha de aceituna de este año que dará paso a la elaboración de maravillosos aceites de oliva, algunos de ellos aromatizados.

Entre espectaculares olivos Hojiblanca, Arbequina, Cornicabra y Picudo .Hemos compartido a su vez cócteles y sangrías con los nuevos deshidratados de Toque de fresa y frambuesa.

Sabatika

Anoche tuve el placer de conocer Sabatika.

Me ha encantado su cocina asiática llena de matices y sensaciones. El servicio elegante, exquisito y muy profesional y por encima de todo Arístides Cruz , sumiller excelente y mixólogo extraordinario.

Felicitar al jefe de cocina, Toni , así como a todo su equipo por hacernos viajar con el paladar a tierras muy lejanas.

Fireta del Camp d´Elx

Encantado con este nuevo zumo de granada 100% natural y 100 % de nuestra tierra, Elche.

PURED es una marca joven que nace de la inquietud de aportar nuevas sensaciones al mercado con productos atractivos y de gran calidad, que dan soporte a las necesidades que nos encontramos en la sociedad actual. Todo ello tomando la inspiración de la granada, como un producto de dioses, con un simbolismo enorme en las distintas civilizaciones del mundo y que en la vida actual es una de las frutas con mayores propiedades que benefician nuestra salud, especialmente por su poder antioxidante.

Podéis visitar su stand este fin de semana en la Fireta del Camp d’Elx

GVA CdT Valencia y GVA CdT Castellón

 

Esta semana he tenido el placer de impartir dos cursos:

Uno en el GVA CdT Valencia y otro en el GVA CdT Castellón.

 

Los cursos trataban sobre siropes caseros y coctelería de vanguardia.
Tengo que destacar la altísima implicación de todos los alumnos de los dos grupos y el enorme disfrute que he obtenido con tanta ilusión y ganas de aprender por parte de todos.

Ha sido un enorme gusto enseñar a estos profesionales. Espero repetir.

¡ Hasta pronto !