En un entorno incomparable hemos impartido un taller de gin tonics para empleados de una empresa farmacéutica que disfrutaban de unas merecidas vacaciones.
Archivo de la categoría: Pepe Orts Mixología
Cómo hacer un Garnish fácil y espectacular con un Kumquat
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Hoy voy a enseñaros una sencilla forma de hacer un Garnish o adorno que llama mucho la atención. Vamos a hacer un pajarito (colibrí) con un Kumquat.
Para su realización necesitaremos unas cuantas hojas puntiagudas de una planta muy común en los jardines mediterráneos como es la “Cycas revoluta” Esta planta (mal llamada palmera), tiene hojas puntiagudas que nos servirán para patas, alas y pico del colíbrí. Para los ojos usaremos granos de pimienta cubeba y para el cuerpo, una pieza de Kumquat.
Es tan sencillo que las fotografías, apenas necesitan explicación.
Utilizamos dos granos de cubeba que pinchamos sobre el kumquat para los ojos.
Recortamos un trozo puntiagudo de unos 3 cm. de hoja de Cycas para el pico.
Con dos hojas alargadas insertadas mediante un pequeño corte con un cuchillo afilado hacemos las alas.
Con el mismo sistema haríamos la cola en la base del kumkat, si bien estas últimas serán más cortas.
Finalmente haremos un corte limpio en la base del kumquat para poder sujetarlo sobre la copa.
Y ya lo tenemos….. Un garnish fácil del todo.
Mocktail, la moda del cóctel sin alcohol (para adultos)
Fiesta de Verano de Acción y Comunicación
http://accionycomunicacion.com/summer-festival-accion-y-comunicacion-2016/
El pasado jueves nos refrescábamos del calor madrileño en la fiesta de verano que organizó Ana Escobar, directora de Acción y Comunicación; y para eso preparamos nuestros famosos cócteles con cítricos de Toque.
Cóctel Pink ZEN de Pepe Orts en Salmón Gurú
“Lo que tiene magia, no necesita trucos”
“Lo que tiene magia,no necesita trucos”
Yuzu Dreams
Tequila reposado
Mandarine Napoleón
Puré de yuzu
Clara de huevo
Tira de yuzu Toque
Tónico Springer en Salmón Gurú con Pepe Orts
http://www.elmundo.es/vida-sana/estilo-y-gastro/2016/07/16/5787b665e2704e372f8b463f.html
Cómo preparar el cóctel Tónico Springer en Salmón Gurú con Pepe Orts.
Jornada de Iniciación a la Coctelería. Escuela Municipal de Hostelería de Elche
“Jornada de Iniciación a la Coctelería “
Salmon Guru
Toque viaja a Madrid con su gerente, Patrick de la Cueva y su Brand Ambassador, Pepe Orts Mixología para acompañar a Diego Cabrera – Bartender en su fantástico Salmon Guru
#toque #botanicosparacocteleria #disfrutadeloquecreas
#pepeortsmixologia #mixologia #mixology
Mocktail, coctelería para todos los públicos
Los Mocktails, fusión de las palabras inglesas cocktail y “to mock” ( burlarse de algo ), se han convertido en un elemento de mucho interés en el mundo de la coctelería.
Los cocktails sin alcohol o cócteles con poco alcohol, además de ser tendencia entre los amantes del buen mixology, son una opción muy apetitosa para quienes no toleran, o no les gustan los licores y espirituosos; o los que por razones de salud no pueden tomarlos.
Los grandes protagonistas de estos cocktails sin alcohol son los zumos de fruta, las tónicas, las colas y los refrescos. En su composición puede usarse también fruta fresca, lácteos y otros ingredientes que se fusionen bien en textura, sabor y color.
Preparados pensando en los amantes de la buena mixología, os presento una carta con una variedad de ellos que espero os gusten.
Virgin Mojito de tomate cherry y aceite de arbequina al cardamono
Panoramix
3 texturas : crema de pistachos, chia con leche de almendras y frappé de yogur
Kunquat/ Sanguina Tonic
Fresa y Chocolate
Leche de San Juan.
Virgin Mojito de malva, pomelo y cassia; “On the Bag “
Villa Esmeralda
Esta tarde llevamos nuestros cócteles hasta el corazón de la Vega Baja del Segura.
Inauguramos Villa Esmeralda, en Benijófar, una maravillosa finca que hoy abre sus puertas para dedicarse a la celebración de eventos.
Tendencias en Coctelería
Restaurante T-class, Villajoyosa
Esta tarde nos vamos con Toque a celebrar el primer aniversario del restaurante T-class la Vila.
‘Mocktails’, los nuevos cócteles para cargar las pilas
El contraste cromático y la limpieza en la copa.
” EL CONTRASTE CROMÁTICO Y LA LIMPIEZA EN LA COPA ”
Frecuentemente veo grandes copas que parecen vulgares por el simple hecho de que no quedan bonitas o su aspecto no es atractivo.
Los grandes maestros “ocultan” un combinado de color no atractivo en vasos metálicos . No es mala solución .
Yo os propongo un cuadro de matices y contrastes cromáticos fuera de la copa (verdes, rojos, azulados, madera…), pero además , la copa lo más limpia posible, por eso yo os la pongo vacía, para que os inspiréis .
Llega a España la fiebre del Brunch
El #brunch es una excelente oportunidad para complementar la oferta gastronómica que se nos planteé con una oferta de bebida de alto nivel: Cava o Champagne, Sangrías blancas, tintas, de autor, Vermús y una infinidad de cócteles sin alcohol pueden convertir nuestro brunch en una experiencia inolvidable
http://www.barradeideas.com/llega-a-espana-la-fiebre-del-brunch/
El gin-tonic sigue triunfando porque es la copa que más se personaliza.
El gin-tonic sigue triunfando porque es la copa que más se personaliza. El uso de #botánicos sigue en auge.
http://www.elmundo.es/vida-sana/estilo-y-gastro/2016/06/05/57518c3ae2704efd018b459c.html
Escuela Municipal de Hostelería de Elche
” Curso de Preparación de Cócteles 1ª Edición”
Putting Pen to Shaker 2016
Si eres un apasionado la mixología:
¡ Este es tu concurso!
Toque e -Ish London Dry Gin han aunado esfuerzos para celebrar el Putting Pen to Shaker.
Los finalistas viajarán a Londres para disfrutar de un curso exclusivo de la mano de Pepe Orts Mixología, Brand Ambassador de Toque.
Para mayor información: www.creativemixologycontest.com
Los mixólogos son los nuevos chefs: la coctelería crece como la espuma
Por mezclar que no quede.Hay que dejarse llevar por las locuras de estos bármanes maestros en el arte de agitar la coctelera y entrar en este universo de sabores y color. ( Fuente: Vanitatis )
http://www.vanitatis.elconfidencial.com/gastronomia/2016-05-28/cocteles-mixologos-chefs-bartender_1204456/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=button
¿Hípster, neohippy, esnob? Un gin-tónic para cada tribu
El gin-tonic tiene la capacidad de transformarse para dar gusto a todos los paladares y satisfacer a las diferentes tribus urbanas. Para demostrarlo, reproducimos siete variaciones adecuadas a las preferencias de algunas de las tribus que conviven hoy en el contexto urbano. Al frente de las recetas de estos combinados tribales, el ilicitano Pepe Orts, el primer mixólogo botánico de la coctelería española. Sólo le queda elegir cuál es el suyo, hípster, indie o neohippy, y disfrutarlo a placer. ( Fuente: Expansión )
http://www.expansion.com/fueradeserie/gastro/album/2016/05/30/57483851ca47414c018b45e5_1.html
Presentación del nuevo 718 Boxster de Porsche
Música en directo, ambiente inmejorable y nuestro servicio de Coctelería Premium para presentar en Centro Porsche Alicante el nuevo #Boxster718.
La coctelería mundial atraviesa por una segunda época de oro.
La coctelería mundial atraviesa por una segunda época de oro, que surge casi 100 años después de la primera, durante la llamada Ley Seca de Estados Unidos (de 1919 a 1933).
El boom de los bares dedicados a los cócteles de diseño o autor ha generado un auge tanto en la forma de preparar bebidas, sus ingredientes, etc, así como en la forma de degustarlos. Las viejas técnicas han dado paso a una oleada de productos antes nunca usados en coctelería.
Hoy en día los mixólogos experimentamos con infusiones, jarabes, licores, pistolas ahumadoras, mermeladas, chiles, botánicos y un largo etcétera que hace que muchos 
restaurantes diseñen sus cartas de alimentos para que mariden los cócteles y no viceversa como se acostumbra.
Estos días pasados se celebró en Chicago la National Restaurant Association Show – NRA Show.
Como Brand Ambassador de Toque y despúes de la charla que impartí:
“Botanicals for Cocktails with Spanish Mixologist Pepe Orts ”,
solo puedo resumir y sacar la conclusión que la “Alta Coctelería” está más de moda que nunca y que la Marca España nos acompaña allá donde vamos, así como grandes estandartes de este movimiento mundial como son : Patxi Troitiño, Diego Cabrera – Bartender, David Ríos Aguilar, Javier Caballero, Tupac Kirby y muchos más que nos representan con orgullo allá donde van.
Imagen: Alejandro Puga de Dr. Limon
NRA Show Chicago 2016
Esta tarde, Pepe Orts Mixología , Brand Ambassador de Toque, impartirá en Chicago en la National Restaurant Association Restaurant, Hotel-Motel Show (NRA Show), la charla:
“Botanicals for Cocktails with Spanish Mixologist Pepe Orts ”
Botanicals for Cocktails with Spanish Mixologist Pepe Orts
El próximo sábado, Pepe Orts Mixología, Brand Ambassador de Toque , viajará a Chicago a la National Restaurant Association Restaurant, Hotel-Motel Show (NRA Show)
El lunes 22 impartirá una charla sobre la aplicacion de botánicos en coctelería:
“Botanicals for Cocktails with Spanish Mixologist Pepe Orts ”
https://ww3.aievolution.com/nra1601/index.cfm…
Foto: Imagen de archivo de Basque Culinary Center
Gin Tonic Pink, By Pepe Orts
Disfruta de lo que creas
Gin Motive 2014
Los pasados 3 y 4 de Junio de 2014, tuvo lugar en Madrid la segunda edición de “Gin Motive”, salón internacional de la ginebra y sus complementos. Os dejo el video de la ponencia que tuve el placer de impartir allí con el título “La optimización del uso de los botánicos en coctelería”. Espero que os guste.
Optimización de botánicos en coctelería.
Gin Motive 2013
El Blog de los Botánicos en Coctelería
Este blog pretende ser una guía de uso así como un grupo de experiencias compartidas al respecto del uso de botánicos en el mundo de la coctelería.
Indagaremos sobre el origen de los diferentes botánicos y descubriremos nuevas experiencias en cocteleria mediante el uso de botánicos y cítricos.
Un saludo.
Pepe Orts