Bodegas Enrique Mendoza

Fantástica jornada la de ayer en las Bodegas Enrique Mendoza en su VII Mendoza’s Wine Edition #enoescapadamendoza  

Taller de Coctelería “Nit en Blanc “

Taller de Coctelería sin alcohol realizado el pasado sábado en el centro Rafael Bonmati Medina de Santa Pola. Este curso se impartió para jóvenes como parte de los actos de la “Nit en Blanc” organizada por las Concejalías de Cultura, Juventud, Comercio y Turismo.

Healthy Drinks: ¿moda o realidad?

La coctelería “healthy” [saludable] se plantea no solamente como una tendencia en el mundo de la gastronomía, sino como un must que incluye a todas aquellas personas, amantes de lo foodie, pero que, a su vez, o bien tienen problemas de compatibilidad con el alcohol (mujeres embarazadas, personas que conducen), o simplemente que no les complace beber alcohol, o bien hacen de su alimentación, su bebida y su ocio, una forma de vida, de modo que, cuidando su salud, no la descuidan por salir una noche a tomar una copa con unos amigos cargándola de calorías innecesarias. https://impulsplus.es/healthy-drinks-moda-realidad/        

Pepino: ¿fruta o verdura?

Su nombre científico es Cucumis sativus y pertenece a la familia de las cucurbitáceas, por tanto está emparentado con la calabaza, el calabacín, el melón y la sandía. Botánicamente el pepino es un fruto, originario de la India y de las plantas más cultivadas en el mundo ; y algunos como Aristóteles; caústico filósofo le atribuía propiedades afrodisíacas. De todas sus propiedades, variedades, cultivos y origen hablé esta mañana en el programa de ” Saber Vivir” de RTVE conducido por Macarena Berlín. Podéis ver el programa de hoy en el siguiente enlace a partir del minuto 20 ‘ 40 ” http://www.rtve.es/alacarta/videos/saber-vivir/saber-vivir-27-02-18/4495919/

The Cocktail Room

Espectacular jornada de formación en el Curso Avanzado de The Cocktail Room sobre Cítricos y Coctelería Molecular . Un día espectacular con un grupo espectacular…y como siempre, gracias a Tupac Kirby

À Punt

Rodaje para la nueva televisión valenciana À Punt

The Ritz Carlton Abama

Despedimos 2017 con alguna imagen de la última formación de este año. Hemos acabado con un equipo maravilloso, el personal de The Ritz-Carlton, Abama , en Tenerife. Mi enhorabuena al hotel por contar con profesionales de esta talla; entusiasmados y comprometidos con los valores de la empresa. Imágenes : The Ritz- Carlton Abama

Centro Porsche Alicante

Debajo de uno de los dos magníficos murales del pintor alicantino , Gastón Castelló , que presiden la antigua Estación de Autobuses de Alicante, magnífico edificio racionalista levantado entre 1943 y 1947 por el arquitecto Félix de Azúa, tuvimos el placer de asistir anoche a la presentación del nuevo modelo “ Porsche Cayenne “ de Centro Porsche Alicante  

CdT Torrevieja

Empezamos la última semana de noviembre en Torrevieja Curso de elaboración de cócteles aperitivos en el CdT Torrevieja #mixologia #mixology #pepeorts #pepeortsmixologia #formacion #consultoria #cocteles #coktails #premiumbar  

Larios Gin

Desde Larios Gin me hacen llegar una iniciativa que me parece fantástica . Larios12 ha sacado una edición especial limitada a Hostelería dedicada al “Tardeo” en la ciudad de Alicante. El “Tardeo” es una forma de ocio y gastronomía que cobró forma hace unos años en la ciudad de Alicante y que consiste en quedar con los amigos hacia el medio día y cerca del Mercado Central de la ciudad para empezar con las cañas, el vermú y el tapeo, y prolongar la jornada toda la tarde con copas en los lugares de moda que están por la zona de La Rambla, la Explanada y sus calles aledañas hasta bien…

Basque Culinary Center

Ayer tuve el placer de impartir una master class sobre botánicos y cítricos en el Curso de Experto en Cocteleria Moderna y Bartender en el Basque Culinary Center de San Sebastián. La experiencia volvió a ser espectacular, no solamente por la gran acogida que me da siempre el Basque, especialmente mi amigo Patxi Troitiño , sino porque el grupo de este año es extraordinario por su actitud , su ansia de conocimiento y su altísimo nivel. Agradecer desde aquí a Huerto Gourmet y Toque por sus productos que hacen que mis charlas sean tan enriquecedoras. He disfrutado mucho y espero hacerlo en años próximos. ¡ Hasta la próxima !

La Alta Coctelería llega a las “alturas “

Definitivamente uno de los mejores placeres de la vida es viajar, pero esta experiencia puede ser aún mejor si se marida con un excelente cóctel. Es por ello que el mixólogo francés del Hotel Ritz, Colin Field, de la mano de la aerolínea Air France, harán de este sueño una realidad.  

Finca La Torre

Hoy nos hemos trasladado hasta Andalucía, concretamente a Bobadilla, en la provincia de Málaga. En Finca la Torre se ha presentado la nueva cosecha de aceituna de este año que dará paso a la elaboración de maravillosos aceites de oliva, algunos de ellos aromatizados. Entre espectaculares olivos Hojiblanca, Arbequina, Cornicabra y Picudo .Hemos compartido a su vez cócteles y sangrías con los nuevos deshidratados de Toque de fresa y frambuesa.

Sabatika

Anoche tuve el placer de conocer Sabatika. Me ha encantado su cocina asiática llena de matices y sensaciones. El servicio elegante, exquisito y muy profesional y por encima de todo Arístides Cruz , sumiller excelente y mixólogo extraordinario. Felicitar al jefe de cocina, Toni , así como a todo su equipo por hacernos viajar con el paladar a tierras muy lejanas.