Pepe Orts visita el Basque Culinary Center

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Pepe Orts imparte una ponencia dentro del programa del Máster en Alta Coctelería.

ASDER

” Los Botanícos en Coctelería y Destilados : una nueva apertura hacia los sentidos del olfato, vista y gusto”

Durante la ponencia se ha hablado de:

  1. Estrategias vegetales de supervivencia.
  2. Los aceites esenciales.RTHJK
  3. Los botánicos en destilados y fermentados .
  4. Breve apunte histórico .
  5. Los botánicos en la actualidad.
  6. Criterios de uso de botánicos.
  7. Los cítricos .
  8. Especial importancia en coctelería.
  9. El cítrico fresco y deshidratado.
  10. El balance en un cóctel.Nociones básicas para un sumiller.
  11. Cocineros, bartenders y sumilleres : tres pueblos de una misma raza.

Finalmente ha preparado 5 cócteles que tienen al vino como protagonista.

TYUIASERT

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